Трюфели - Поглощать - Места

Жрал сало с водкой,
Скучно, япона мама,
Родину вспомнил.

Тануки

Расположение: Москва, сеть ресторанов домашней кухни «Тануки». Кухня: японская. Средний счёт на двоих: 1200 руб. Кибер-родина: www.tanuki.ru PORейтинг: 31 из 40 (как считали)

Заглянул я недавно в нашу рубрику про еду, и от стыда лицо моё стало подобно солнцу на флаге Японии. Фамилия давно обязывала меня приобщить кабанов к правильной японской кухне, а я до сих пор этого не сделал. Хотел, было уже, уединиться на Фудзияме лет на двадцать, но решил, что ошибку не поздно исправить. Итак, погружаю в трюфеля своё провинившееся рыло. Хотя, палочки – гораздо гигиеничнее…

В своё оправдание поясню, что всё это время самоотверженно и методично обходил злачные места, отмеченные иероглифом «хав-до» («путь еды»), дабы составить наиболее полную картину. Куда меня только не заносило: «Гинно таки», «Планета суши», «Страна восходящего солнца» и прочие точки «сушиедальной» направленности, включая места, где комочки риса в меню добавили исключительно, «чтоб, как у всех нормальных пацанов». Я запихивал в себя суши, сашими, роллы, терияки и всяческую плавучую мразь в сыром виде. Привкус ядрёного имбиря не покидал меня ни на секунду, васаби являлось во сне и пыталось поглотить в свою зелёную вязкую утробу. Порою, меня одолевали мысли сделать сэппуку, дабы выпустить все деликатесы на волю.

Процесс приёма пищи проистекал с переменным успехом. Случались и казусы, расстраивающие меня, от чего потом не получалось воссоздавать должный поэтический настрой и сочинять хайку. Например, в «Якитории», к которой не было особых претензий, мне вдруг в пельмени с креветками подсыпали добрую горсть овощной смеси из пакетика: горошек и морковка, для веса. Сдержался, допил сакэ и покинул негостеприимную обитель, оставив вместо чаевых свою гравюру, выполненную на салфетке. А возле одного из заведений под вывеской «Рис и рыба» люди-паркометры оказались настолько назойливы и жадны, что пришлось уезжать, дабы не выйти из себя, покрошив их всех катаной (а потом вечером из-за этого не найти в себе вдохновения для составления икебаны в компании милых гейш).

И вот, в своих странствиях я набрёл на «Тануки». И обрёл там покой. Этот пункт питания, к слову, сетевой – состоит из множества заведений, и не ограничивается одной лишь Москвой. Подобная глобализация не может не отталкивать: бездушна машина по кормлению, конвейер, шаблоны и полное отсутствие миниатюрной изящной уникальности, радующей моё сердце. Тем не менее, «Тануки» я посетил несколько раз: снова и снова. И это количество посещений никак не нарушило качество статистики.

Символ заведения – существо с погонялом Тануки. Этакий барсук-покемон, черпающий силы из бутылочки сакэ. Зная пристрастия японцев, не исключено, что тварь способна трансформироваться в гигантского робота с лазерными пушками, сиськами и бездонными глазами.

Опознать «Тануки» несложно: у входа декоративно топорщатся бамбуковые стволы, а у дверей толкутся самураи-гастарбайтеры. Это ронины, не сумевшие защитить своих хозяев и в наказание вынужденные до конца своих дней открывать двери перед чужестранцами. Которым совершенно плевать на их печальную судьбу и тоску по сакуре.

Что ж, с дверей и начнём. Парковка возле «Тануки» предположительно есть. Не сказать, чтобы владельцы ресторана об этом специально заботились – просто, машину неподалёку поставить обычно удаётся. В этот же миг ронин, охраняющий вход, срывается с места, распахивает дверцу нашего автомобиля, молниеносно выхватывает катану зонтик и укрывает сопровождающую меня гейшу от дождя, чтобы капли кислотной воды не смыли белила с её хорошенького личика. Кроме отменной реакции ронин способен сносно изъясняться на местном диалекте:

– Добрый вечер!
– Вечер-сан!
– У вас столики свободные имеются?
– Хорошо-сан!
– Вы, случаем, не из провинции Шизуока?
– Заебал, слющай, иди кющай…

Короче, за парковку (вернее, за самурайскую стремительность) – уверенный 1 балл.

Наше появление в помещении оглашается ударом доо (японского гонга). Менеджерша помогает нам укрыться от суеты в бамбуковых зарослях, подбирая местечко с наиболее гармоничным сочетанием иня и яня. Она вежлива, кротка – вероятно, гейша-самоучка, которую не приняли в профсоюз по причине отсутствия рекомендаций. Менеджершам «Тануки» – максимальные 2 балла (3).

Для отвлечения растущих свинят от игры в «папа, ну когда домой, нах?» предусмотрен показ мультфильма (почему-то всегда один и тот же – вероятно, куплен честным образом и до сих пор не окупился). Для некурящих свинят наличествуют отдельные места (4).

Сидится за столиками удобно, хотя и без особых изысков, но жопам мягко (5). Ну, и, собственно, недолго думая, переходим к самому главному…

Еда сходу получает 2 балла (7). Базовые позиции меню в «Тануки» превосходят по качеству и свежести многие более пафосные места, где тоже жрут палочками (а не руками). Анализируя вкус пива, пришёл к глубокомысленному выводу, что с яблочным уксусом и прочей дрянью его не бодяжат, а, следовательно, можно не опасаться за утреннюю ясность мысли (9). Ну, и конечно, двоечка (в хорошем смысле) за цены (11). Для тех, кто в теме: суши с лососем – 40 рублей, с тунцом – 50 рублей. И всё это в комплекте с отменным качеством.

А теперь приступим к дегустации более тщательно. Сам я с некоторых пор миновал «суше-ролльный» период. То есть, всё вот это унифицированное овальное и круглое меня больше не прикалывает. Оказавшись в японском ресторане, я сразу перелистываю первые страницы, чтобы углубиться в изучение наиболее экзотических блюд, которыми заведение пытается отличаться от себе подобных. Так вот в «Тануки» выискивать эти потаённые шедевры – сущее удовольствие (13).

И, безусловно, это место не должен пропустить истинный любитель пива. Оно (японское пиво), таки, может быть вкусным! (15). Я имею в виду фирменное бочковое пиво под лейблом «Тануки»: светлое (89 рублей за 0,5), нефильтрованное (99 рублей) и бамбуковое живое (110 рублей) благородного зелёного цвета. Шок от расценок прошёл? Это вы ещё на вкус не пробовали.

Что касается официанток, здесь всё в порядке – вежливы, добросовестны, всё подают своевременно, и их много (18). Вот только с баллами за экстерьер девочки, увы, пролетают. Аппетит не портят, нет, но гейшу для услады взгляда лучше приводить с собой.

Интерьер приятный: стволы уже упомянутого бамбука и утварь, призванная создать атмосферу уютной японской сакли (19). Музыка, что большая редкость, звучит японская (20). Посетители – те, что надо: не рвутся петь шансон на караоке, но и не требуют эксклюзивных суши от Сваровски (21).

Что стоит попробовать

Во время одного из моих посещений этого чудного места пришлось столкнуться с неопознанным представителем фауны. Крупный вуглускр нагло полз по стене и выискивал, что бы спиздить с ближайшего стола. Я уже, было, попросил гейшу разуться, чтобы её колодками припечатать чужака, вероятно, завезённого в ресторан вместе с молодыми побегами бамбука. Но официантки замахали руками, успокоив, что вуглускр – из местных и ни на кого ещё ни разу не набросился. Но балл за чистоту я всё-таки не поставлю – никогда не следует пренебрегать холодным рассудком в угоду эмоциям и прекрасному пиву.

А вот – благодаря чему «Тануки» продолжает увеличение своего рейтинга:

• За бронирование столика вам даже не отрубят палец (23).
• Обо всём, что написано в меню, повара на кухне в курсе (24).
• Нет никаких наколок и подлянок (экзотическое насекомое – не в счёт) – 25.
• На туалете не сэкономили (27).
• Некоторые из заведений «Тануки» кормят круглосуточно (28).
• Тупые ублюдки в разработке правил заведения участия не принимали (29).
• Бесплатный фруктовый чай (30). Не пугайтесь неожиданно выскочившего из-за угла ниндзю с длинной фиговиной – он обучен не убивать, а наливать.
• Жвачка в счёте (31). Это святое.

Краткое резюме

Если ваши копыта никогда не держали в руках палочек, то вы теперь знаете, ради чего этому стоит научиться.