Сало – наше все! (глава 5)
 |
Раз уж я начал писать о сале, прошедшем тепловую обработку, стоит, все-таки, я думаю, не забыть и о таком всем известном (а мной – так и горячо любимом) блюде – сало жареное! Не ошибусь, если скажу, что пробовал его каждый! Не всякий, тут я понимаю, воспылал к этому блюду пылкой любовью, но тут, как говорится: хозяин – барин. А мне вот нравится! Нравится сесть вот так с тарелкой нажаренного сала, накатить рюмашку водки или стакан винца, да этим самым салом и закусить, и лучок, с салом пожаренный, на вилку подцепить, а потом еще и хлебушком тарелочку вымакать!.. |
Сало – наше все! (глава 4)
 |
Со смальцем знаком с самого детства. Родительница моя кажное блюдо считала необходимым зажарить именно на смальце, да еще и со шкварочками. Лично меня от вареных шкварок вечно выворачивало наизнанку, но был я мал, а, соответственно, подневолен, потому приходилось давиться ими в присутствии родителей или выбрасывать в мусор – в их отсутствие… |
Сало – наше все! (глава 3)
 |
Кроме засола сала, его можно еще и отваривать, запекать, жарить. А можно отварить и запечь. Именно об этом способе готовки сала я сейчас и расскажу… |
Сало – наше все! (глава 2)
 |
Сало можно солить по-разному, способов уйма, но все они требуют некоторого времени, а иногда, когда зашел нежданный гость, но не такой нежданный, как татарин, а с закусью напряженка, из холодильника достается шмат сала, и готовится по-быстрячку. Вот именно об этом способе засолки я сейчас и расскажу… |
Сало – наше все! (глава 1)
 |
Какой уважающий себя кабан не любит сало? Хоть и считается, что любовь к салу является чисто хохляцкой прерогативой, едят его даже негры преклонных годов, причем, без унынья и лени. И, замечу вам, не только потому, что сало полюбливал Ленин. Канеш, пиндосы от сала, как отдельного продукта, рыло воротят, они тама беконы жрут, но то их пиндосские дела, и не о них сейчас речь! А речь сейчас о настоящих кабанах в общем, и обо мне в частности… |
Курица тушёная
 |
Как-то, идя домой после долгого трудового дня, я вспомнил, что в холодильнике на полке для охлаждения меня ждёт невинно убиенная сатрапами кровавого режима (или закланная на алтаре демократии – нужное подчеркнуть) курица. И пришла мне в голову идея её потушить. Сказано – сделано. Кстати, во время готовки не пострадали: ни одно лицо нетрадиционной сексуальной ориентации; кавказской, славянской, бурятской и т.д. национальностей; норка, соболь, песец, ёжик и т.д. |
Корюшка. Вяленая
 |
Как-то в пятницу, снежным черным вечером, на далеком острове, затариваясь свежим пивом в местной кооперации, увидел у кассы «материковские» рыбные сухие засолы, как говорится, «в ассортименте». Придя в себя от удивления, обнаружил: вобля в индивидуальной вакуумной упаковке, такого же леща и окушков с чехонью соленых, в развес. Заинтригованный странной внешностью инородных пришельцев и их ни разу не модельным видом, закупил весь ассортимент… |
Помидоры "По-быстрому"
 |
Иногда бывают в жизни моменты, когда Муза никак не прилетает, но тяга к графоманству написанию очередного Бисера просто начинает разрывать на части и теребить душу за самое это. И вот, наконец-то, я устал бороться с этими противоречиями и отважился написать сей Бисер, благо он отличается от моих прошлых музыкально-линуксоидных творений в очень кулинарную сторону… |
Жареное сердце
 |
Перво-наперво, вернувшись с работы в декабре, очень хочется согреться, потому в загашнике был откопан мятный шнапс на 50 градусов крепости, немного черного хлеба и сала. Тем, кто, возможно, предложит заменить шнапс горячим чаем, я предложу поработать неделю на крыше в замечательную зимнюю погоду. Итак, по меркам Великой Отечественной – это уже пир. Шнапс греет хорошо, а сало не позволит слишком быстро захмелеть. Плохо, что шнапс в маленькой бутылочке 375 ml. Хорошо, что их две… |
Carne de cerdo picante costillas para los hombres
 |
Рецепт сего чудесного творения поведали мне сами потомки великих испанских конкистадоров и индейцев Южной Америки. В простонародье – «латиносы». Дело было зимой, и вкалывали мы как папы Карло на одну строительную контору на побережье Атлантического океана. Я жил в том же городе, а мексы приезжали жить в мотель с понедельника по пятницу. Одним не теплым и прекрасным вечером за успехи в изучении их родных матерных слов я был приглашен на кружечку текилы и кусок мяса. Продукты закуплены в местном магазине, и рецепт прост до безобразия… |
|
|
